Bizcocho de coco

Receta de bizcocho de coco

Ideal para desayuno o merienda, este suave bizcocho de coco y melocotón en almíbar hará las delicias de todos.

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¿Cómo hacer bizcocho de coco?

1

Derretir la margarina y mezclarla con el azúcar. Añadir los huevos batidos y el melocotón chafado con un tenedor.

2

Añadir harina mezclada con la levadura y, después, mezclar con el coco y la ralladura limón, y reservar.

3

Precalentar el horno a 175ºC.

4

Untar el molde elegido con mantequilla y echar la mezcla.

5

Meter al horno hasta que esté cocido (pincharlo con un palillo o un cuchillo para verlo).

6

Una vez horneado dejar enfriar antes de desmoldar.

7

Una vez frío, desmoldarlo, echar encima un poco del almíbar de los melocotones, y espolvorear con un poco de coco rallado. Adornar con cerezas si se desea.

Nota del autor:

Marina Fernandez - Orense

Comentarios sobre bizcocho de coco

  • Pero que rica tarta de coco...mm... me pongo manos a la masa! ¡Y es que me encantan las galletas de coco y los bizcochos!

    Comentario de erimar el 11-04-2011

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